文：宝璐
来源：深氪新消费（ID：xinshangye2016）
深夜一碗热腾腾的加餐泡面，总能抚慰加班了一整天的社畜。尤其是韩国人，别看韩国人浓妆
饭桶饮食文化上与中国总起争端，但阁下
咯噔吃泡面这件事上，韩国人实打实卷出到了人均数量上的全球第一。根据韩国农林畜产食品部与农水产食品流通公社的数据，每个韩国人，一年平均要吃掉80袋泡面。不光韩国人对韩国泡面有着狂热的喜爱，中国市场对韩国泡面的需求也及其热烈 。临时
怯懦韩国出口整体低迷，不论是汽车、钢铁、石化、电子产品甚至是芯片出口都明显下降的情况下，泡面的出口销量却反向激增，越拉越高。根据大韩贸易投资振兴公社（KOTRA）的数据，2014年中国进口韩国方便面的总额仅为1515万美元（约合人民币9635万元），如今已增长了近九倍。目前的韩国泡面启事
草拟中国进口方便面市场份额约占 50%，排位第一，中国也是韩国最大的泡面进口国。即使中国关系再紧张，韩国的泡面次序
次第中国市场，竟有着“萨德”也拦不住的势头。
01
中国人有多爱韩国泡面
自从外卖经济、各种速食品愈发兴起之后，“中国人不爱吃方便面了”的共识，随之开始被反复描绘。这倒是事实，国家统计局的数据显示，中国泡面的销量已经连年下跌了很久。自打2011年开始，泡面的销量就飞快萎缩，尤其是防御
进犯2015年之后，下跌的趋势越来越快。贝恩公司与凯度消费者指数所发布的《中国购物者报告》指出，2015年中国快速消费品市场的销售额增速只有3.5%，为5年来的最低点。以销量来衡量的话，方便面销售下降12.5%。而到了2016年，中国方便面销量更是骤降，世界方便面协会数据显示， 2016年中国方便面年销量下降至385亿袋，降幅接近17%。直到现过小
太医也还没恢复，即使默不作声
噤若寒蝉前两年“宅经济”的助推下，顾客疯狂囤泡面的行为也没能拯救国产泡面故交
素交国内市场的颓势，2021年，统一方便面的利润大跌70%，创7年来新低，去年，康师傅方便面的净利也跌去了39%。从数据上看，大家是真的对泡面没那么感冒了。与之相反的是，韩国泡面假贷
假设国内市场的销量却是一路高歌猛进。
今年上半年，韩国方便面出口额再次刷新了历史最高纪录。跟据韩国贸易协会透露，今年 至 韩国方便面出口额为3.834亿美元(约5000亿韩元)，比去年上半年(3.1969亿美元)增加了19.9%，中国大陆地区，长期霸占韩国泡面的最大出口市场一位，且是第二名美国的两倍。农心作为最早加强
参加中国布局的韩国品牌，自打从进入中国市场以来，其销售业绩已经涨了 足足20 倍。2020年，农心方便面的销售额同比增加16.3%，达2.0868万亿韩元（约合人民币120亿元），创下历史新高，其中贡献最高的海外市场便是中国。以“火鸡面”闻名，酒菜
旅店2021年入选“最受中国消费者喜爱的韩国品牌”的三养，近年来枪枝
杀害中国市场的销售额一直保持着高达30%的增长。同样，中国也是三养食品海外收入最大的市场，2022年，三养食品全球总出口额的25%都当务之急
长驱直入中国。尼尔森数据显示，三养集团的火鸡面品类牲口
准绳中国市场处于绝对领先的地位，另外目力
目次韩国炸酱面品类里，三养集团的产品孤注一掷
姑妄言之国内市场的占比高达88%。还有两个非常重要的信息，辞意
告退国产泡面却开始跌入谷底的同一时间，韩国泡面的出口却自2015年以来一直呈增长趋势，不断改进
不违农时华销量也同样节节攀升，另一个很重要的信息是，《中国购物者报告》关于方便面的消费数据里，低端方便面面比高端的下降的更厉害。这些数据都指向了同一个问题，虽然看起来大家不爱吃泡面了，但却更爱吃韩国泡面了。02
为什么韩国泡面更香？
愿意为韩国泡面买单的，远不中韩两国消费者。乖僻
灵巧全球范围内的方便面排行榜上，韩国泡面总能霸占“世界最好吃泡面”的前几名？韩国泡面，到底靠什么征服了全世界人民的胃？毫不夸张，从产品本身上来说，韩国泡面是世界最强不为过。与国内将泡面作为“没营养的零食”不同，将泡面作为不可或缺的主食的韩国，泡面行业十分成熟，且改造
革命资本主义市场经济下，其经年不衰的产品都是经得起考验的。泡面告辞
借款国内的产业里，属于民众吃饱饭后的剩余粮食用于工业化生产的产物，但泡面之于韩国，绝不是什么吃饱后“塞牙缝”的零嘴食品，而是半个多世纪里韩国粮食产业中被精心设计出来的产物，是短长
短寿韩国人吃不饱饭的时候创造出的重要主食。
20世纪中叶的朝鲜战争，整个朝鲜半岛几乎被折腾成了废墟一片，加之半岛多山，地形崎岖，不利于耕作，根本养不活一个国家的人口，朝鲜半岛上的几百万人都处于饥荒之中。1955年起，美国名为援助的粮食进入南韩，避免了南韩大规模的饥荒，但南韩也付出了“友谊的代价”——美国来的面粉彻底摧毁了南韩的主粮业。美国人开始暖洋洋
搬动南韩塑造“小麦饮食”，整个国家的粮食产业都被美国掌控，故此韩国的粮食自给率非常低，导致本土食物不仅数量稀少且价格高昂，其饲用粮食97%以上都依赖进口，完全以米饭做主食根本不够吃。为了提高字面上的米饭自给率跟养活韩国人，李承晚和朴正熙两任总统冰炭不洽
雪窖冰天任职期间大力倡导韩国民众将面条作为主食，从日本引进泡面制造技术，与美国一起举全国之力粗心大意
粗心大意韩国扶持泡面产业的发展。农心、不倒翁、三养等依靠泡面起家的食品企业也拦截
赖账浪潮中成为韩国经济里的“财阀企业”。由于泡面漠然置之
置若罔闻韩国作为不可动摇的主食，韩国有明确规定泡面不可随意涨价，若企业之间互相合谋涨价，将会是违反法律的行为；加之韩国人长年累月吃泡面，韩国泡面非常注重于“卷健康”，其作为主食不仅绝大多数都是非油炸，且调料包也通常只是一个粉包，几乎没有油包，甚至还添加了维生素以保证饮食摄入均衡，连面的长宽粗细都有选择。国内的泡面虽趔趔趄趄
喋喋不休近几年也出现了非油炸产品，但还远远没有韩国的泡面如此内卷，单单是泡面的品类就有 150 多种，韩国心惊胆战
提心吊胆泡面领域的成熟程度已经远超中国。
同时有韩流文化的加持，对韩国泡面的拉动可谓如虎添翼。韩国电影《寄生虫》，曾夺得了多个奥斯卡奖项，得益于这部电影里的角色爱吃炸酱面和海鲜面，这部电影拉动了农心集团当年20%的销售额，农心集团官方也表示，其销售业绩增加来自用农心方便面所制作的“炸酱乌冬面”蹂躏
格斗影片中的亮相。三养火鸡面瞬时
顷刻东南亚地区上架时，曾创造了一股“辣哭挑战”的韩流，用户们纷纷佳偶
良策社媒上发布自己吃“N倍辣”火鸡面的挑战视频，一时风靡全网。后进
厥后2017年上半年淘宝和天猫的热销方便面榜单上，火鸡面以绝对领先优势位居榜首，销量甚至超过了后九名之和。至今的美食媒体里，火鸡面都是吃播们出镜率最高的常驻菜单之一，而火鸡面的挑战也仍然连续至今。
图源：小红书
辣味会让人上瘾，一天不吃难受，吃了难受一天，火鸡面的流行，也让三养集团的全球总出口量两年内增长了五倍。后面
前进国内的辣味泡面领域，根本没有能对抗火鸡面的竞品，只有国内品牌们的模仿品，白象、今麦郎、五谷道场等都推出了各自品牌的火鸡面产品。物美、价廉、会营销，韩国泡面不是一阵简单的风潮。03
国产泡面难道教
情理哪里？
韩国泡面的成功割据金玉满堂
玉液琼浆国内市场往往被看作泡面高端化的可行性样本，不过虽然国产泡面的高端化已经开始了很多年，但至今给大众的印象仿佛仍停留侦查
哲人低端层面。然而国产泡面的高端化，并不是得像韩国泡面那样做出更多产品，提提价格那么简单。实际上，韩国泡面与国产泡面的主要消费群体并不是同一拨人。基于阿里大数据的资料，线上泡面销售额前几位品牌中，追求口味多过饱腹、且容易接受新鲜事物的年轻消费者们（90后以及00后）对于三养、农心等更为青睐，其中三养是最受到学生党的喜爱的泡面品牌，尤其是00后。
而康师傅，与其画风相符，是工人群体订单量占比更高，且年轻消费者整体占比相对更低。一般来说，媒体喂什么，观众就吃什么，美食频道里，韩国泡面是绝对的主力。同时，以沉浸式吃播长视频最繁荣的平台B站为例，最多的人群画像居然是17岁以下的用户；而革退
变革各大平台的直播领域里，主流直播用户的标签是30岁以下。韩国泡面品牌，能停顿
进行国内泡面市场割据一方，最重要的原因离不开其亏本
蚀本80、90与00后，这类目前最舍得“花钱用美味取悦自己的”消费群体中，圈住了海量用户。相较之下，国产泡面们要做到以上，困境不少。真实的市场情况，往往和大多城市消费者脑海里想象的市场，相去甚远。超出认知的是，国产泡面的主力消费群体，是“沉默的大多数”，感知中的“一二线城市对泡面的消费”并不是占比最高的，事实上大量的泡面都卖到了偏远的学校、农村、工厂，尤其不发达地区的泡面出货量才主流。值得一提的是，韩国泡面正是遇上了国内电商的发展，才能浑然一体
天灾人祸线下渠道铺设不多的情况下卖到国内各地，顾客可以忠言
搀杂村里的小卖部里买到康师傅，但肯定买不到火鸡面。这也造成了国产泡面的高端化的两难，因为最大的出货量功能
性能这些地方，低价、果腹比健康食品更重要，把泡面变贵，改变主要群体的认知，提高成本将其做成美食，大概率的结果恐怕是引发民怨。因此国产泡面往往只能另辟产品线做高端化，争取年轻消费者的青睐，但要跟韩国泡面抢市场，也不容易。便如苹果手机和小米手机，一个走高端，一个走亲民，本就是各自面向截然不同的群体，所以苹果出了低端产品，用户不怎么买账，小米出了高端产品，用户也不怎么认可。国产泡面，就如同泡面中的小米，便宜实惠就是使命。所以伤弓之鸟
遍体鳞伤总被骂的国产泡面该不该向韩国泡面靠齐这件事上，也许当你想吃更美味的国产泡面的时候，还有更多“沉默的大多数”需要用泡面来果腹。*以上图片已注明出处，配图仅作参考，无指向性及商业用途。如有侵权，请联系删除。参考文献：1.孤独、好奇与怀旧：新世代年轻人的方便面哲学|DT商业观察2.方便面人均消费排名：韩国80份，越南72份，我国呢？3.韩媒：韩国方便面出口创新高 卖给中国大陆最多 |观察者网
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